Chansigaud Valérie, Bei Andreina de.
« "Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite" »
in Sciences et avenir (1949), 926 (04/2024), p.46-47.
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Titre :
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"Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite" (2024)
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Auteurs :
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Valérie Chansigaud ;
Andreina de Bei
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (926, 04/2024)
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Article en page(s) :
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p.46-47
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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représentation sociale/régime alimentaire
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Résumé :
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Interview de Valérie Chansigaud, une historienne des sciences et de l'environnement, sur les représentations liées au végétarisme et à la consommation de viande : les débuts du régime végétarien ; le vocabulaire utilisé ; le rôle de la classe sociale et les changements observés.
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Nature du document :
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Article de périodique
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