Boistard Sylvie.
« Le retour des céréales d'antan »
in Sciences et avenir (1949), 920 (10/2023), p.76-77.
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Titre :
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Le retour des céréales d'antan (2023)
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Auteurs :
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Sylvie Boistard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (920, 10/2023)
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Article en page(s) :
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p.76-77
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Céréale
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Mots-clés :
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valeur nutritive
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Résumé :
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Le point sur l'intérêt nutritionnel des céréales anciennes : leurs qualités ; les apports ; des exemples avec l'orge, le millet et le sorgho. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur l'intérêt des farines complètes.
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Nature du document :
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Article de périodique
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