Julienne Marina, Sergent Denis, Olivier Cécile.
« Traçabilité : une fausse bonne idée »
in Euréka, 053 (03/2000), p.4-10 :.
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Titre :
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Traçabilité : une fausse bonne idée (2000)
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Auteurs :
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Marina Julienne, Auteur ;
Denis Sergent, Auteur ;
Cécile Olivier, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Euréka (053, 03/2000)
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Article en page(s) :
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p.4-10 :
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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contrôle sanitaire des aliments/recherche scientifique/France/1990-
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Résumé :
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Les scientifiques et les professionnels de l'alimentation tentent de suivre à la trace l'origine de nos aliments et la chaîne alimentaire qui aboutit à l'homme : soja transgénique, élevages divers, produits laitiers... Ces techniques, outre leur coût très élevé, ont des limites et parfois des effets pervers.
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Nature du document :
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Article de périodique
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