Boistard Sylvie.
« Aliments en poudre : on reste sur sa faim »
in Sciences et avenir (1949), 877 (03/2020), p.84-85.
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Titre :
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Aliments en poudre : on reste sur sa faim (2020)
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Auteurs :
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Sylvie Boistard, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (877, 03/2020)
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Article en page(s) :
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p.84-85
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Note générale
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Lexique.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Aliment
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Mots-clés :
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technologie des aliments/valeur nutritive
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Résumé :
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Le point sur l'intérêt nutritionnel des aliments en poudre : les questions soulevées par ces repas liquides ; la répartition des différents apports ; des exemples ; une prudence nécessaire ; rappel sur le rôle de la mastication. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur les risques liés à ces substituts en poudre.
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Nature du document :
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Article de périodique
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