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Article : texte imprimé
Michel Bras, Personne interviewée ; Loïc Mangin, Intervieweur |Entretien en 2021 avec le chef étoilé Michel Bras sur les enjeux contemporains liés à l'alimentation. Son point de vue sur les sujets suivants : le retour progressif du végétal dans la cuisine ; les évolutions des agriculteurs et éleveurs dans l[...]
Article : texte imprimé
Michel Bras, Personne interviewée ; Corinne Renou-Nativel, Intervieweur |Entretien avec le chef cuisinier Michel Bras : son enfance et sa formation ; l'installation avec sa femme et l'évolution de sa cuisine ; les différentes reconnaissances qu'il a reçues ; ses choix culinaires ; l'ouverture de son restaurant Le Suq[...]
