|
Titre :
|
Comment bien profiter des aliments surgelés ? (2014)
|
|
Auteurs :
|
Marie-Noëlle Delaby, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences et avenir (1949) (814, 12/2014)
|
|
Article en page(s) :
|
p.78-79
|
|
Note générale
|
Lexique.
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
aliment surgelé/alimentation (nutrition)
|
|
Résumé :
|
Le point sur les produits surgelés utilisés de plus en plus par les consommateurs : blocage de l'activité microbienne, conservation de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires ; risque de rupture de la chaîne du froid ; délai de conservation différent selon les congélateurs.
|
|
Nature du document :
|
Article de périodique
|
