Boehly Audrey.
« Un parfum à l'alchimie subtile »
in Sciences & avenir. Hors série, 179 (07/2014), p.44-45.
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Titre :
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Un parfum à l'alchimie subtile (2014)
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Auteurs :
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Audrey Boehly, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences & avenir. Hors série (179, 07/2014)
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Article en page(s) :
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p.44-45
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Champignon
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Mots-clés :
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composé aromatique/recherche scientifique
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Résumé :
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Le point sur les recherches concernant les arômes de la truffe : les recherches en cours, les découvertes, les questions soulevées. Encadré : interview du chimiste Thierry Talou sur la conservation du parfum d'une truffe et les types d'arômes de truffe existants dans le commerce.
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Nature du document :
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Article de périodique
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