|
Titre :
|
Comment réussir ses conserves maison ? (2014)
|
|
Auteurs :
|
Marie-Noëlle Delaby, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences et avenir (1949) (810, 08/2014)
|
|
Article en page(s) :
|
p.68-69
|
|
Note générale
|
Bibliographie, lexique, statistiques, webographie.
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
technologie de conservation : agroalimentaire
|
|
Résumé :
|
Enquête sur les conserves maison par stérilisation, séchage ou saumurage : objectifs de la conservation, nécessité de produits frais et de qualité, avantages et inconvénients des différents types de conservation selon les denrées, nécessité d'une bonne stérilisation pour éviter le botulisme.
|
|
Nature du document :
|
Article de périodique
|
