Chauveau Loïc, Allavoine Louise.
« Le fromage fleure bon le terroir »
in Sciences & avenir. Hors série, 174 (04/2013), p.62-66.
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Titre :
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Le fromage fleure bon le terroir (2013)
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Auteurs :
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Loïc Chauveau, Auteur ;
Louise Allavoine, Photographe
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences & avenir. Hors série (174, 04/2013)
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Article en page(s) :
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p.62-66
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Note générale
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Webographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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fromage/label de certification
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Résumé :
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Définition de la notion de terroir ; le cas de Laguiole et de son fromage AOP : cahier des charges, recherches de l'INRA. Encadré : les labels.
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Nature du document :
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Article de périodique
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