Delpas Clara.
« Chercheurs d'arômes : des chimistes qui ont du nez »
in Sciences & avenir. Hors série, 174 (04/2013), p.32-34.
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Titre :
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Chercheurs d'arômes : des chimistes qui ont du nez (2013)
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Auteurs :
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Clara Delpas, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences & avenir. Hors série (174, 04/2013)
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Article en page(s) :
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p.32-34
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Aliment
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Mots-clés :
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structure chimique
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Résumé :
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Explication de la tâche de l'aromaticien : décomposition des arômes en molécules, fabrication de l'arôme de synthèse, applications dans l'industrie agroalimentaire.
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Nature du document :
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Article de périodique
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