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Titre :
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Les fleurs sont-elles inoffensives à table ? (2012)
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Auteurs :
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (784, 06/2012)
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Article en page(s) :
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p.42-43
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Note générale
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Bibliographie, lexique, statistiques, webographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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fleur (botanique)/gastronomie/risque alimentaire
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Résumé :
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Enquête, en 2012, sur l'utilisation des fleurs en cuisine : intérêt gustatif de certaines variétés sans apport en nutriment ; précautions à prendre ; mise en garde sur les allergies possibles et les risques d'empoisonnements. Encadré : témoignage du docteur Béatrice Baghdikian sur les vertus médicinales de certaines fleurs comestibles.
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Nature du document :
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Article de périodique
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