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Titre :
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Viande, poisson... : faut-il se méfier du cru ? (2011)
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Auteurs :
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (776, 10/2011)
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Article en page(s) :
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p.50-51
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Note générale
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Lexique, statistique, webographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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nutrition/parasitisme/comportement alimentaire
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Résumé :
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Enquête, en 2011, sur la consommation d'aliments carnés crus : intérêt nutritionnel (vitamines, oligoéléments, acides gras oméga 3...) mais risque de parasitose. Encadré : témoignage du parasitologue Adela Angoulvant.
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Nature du document :
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Article de périodique
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