|
Titre :
|
La volaille est-elle la viande idéale ? (2011)
|
|
Auteurs :
|
Patricia Chairopoulos, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences et avenir (1949) (768, 02/2011)
|
|
Article en page(s) :
|
p.40-41
|
|
Note générale
|
Lexique, statistiques, webographie.
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
nutrition/santé publique/viande de boucherie
|
|
Résumé :
|
Enquête, en 2011, sur les bienfaits de la viande de volaille. Son rôle face aux risques cardio-vasculaires. Richesse en protéines et en acides aminés essentiels. Témoignage du professeur Jean-François Huneau, nutritionniste.
|
|
Nature du document :
|
Article de périodique
|
