Tremblais Priscille.
« Le riz »
in Sciences et avenir (1949), 712 (06/2006), p.50-51.
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Titre :
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Le riz (2006)
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Auteurs :
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Priscille Tremblais, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (712, 06/2006)
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Article en page(s) :
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p.50-51
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Note générale
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Lexique.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Céréale
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Mots-clés :
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composition des aliments/valeur nutritive
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Résumé :
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Questions-réponses, en 2006, sur les qualités nutritives du riz ; naissance des variétés de riz et critères de sélection. Encadré : comparaison de l'apport énergétique et en vitamine du riz blanc et du riz complet.
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Nature du document :
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Article de périodique
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