Souccar Thierry.
« Guerre aux sucres cachés »
in Sciences et avenir (1949), 701 (07/2005), p.68-71.
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Titre :
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Guerre aux sucres cachés (2005)
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Auteurs :
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Thierry Souccar, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (701, 07/2005)
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Article en page(s) :
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p.68-71
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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glucide/hygiène alimentaire/2000-
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Résumé :
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Point, en 2005, sur l'influence de la consommation des glucides dans le développement de maladies comme le diabète, le cancer et l'obésité. Notion d'IG (index glycémique) et de charge glycémique. Encadrés : arguments de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa) par rapport à l'affichage de l'IG sur les aliments ; exemples de menus à IG bas et élevé.
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Nature du document :
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Article de périodique
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