| Titre : | Les petites capsules miracles de l'industrie (2005) |
| Auteurs : | Olivier Hertel, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (699, 05/2005) |
| Article en page(s) : | p.72-73 |
| Langues de la publication : | Français |
| Mots-clés : | traitement des aliments/industrie agroalimentaire/2000- |
| Résumé : | Rôle et intérêt, en 2005, de l'encapsulation d'ingrédients dans l'industrie agroalimentaire. En encadré, présentation d'une technique de fabrication de microcapsules. |
| Nature du document : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 13096 | Presse scientifique | Périodique | CDI 1 | Presse scientifique | Disponible |