| Titre : | Science, technique et crème glacée (2003) |
| Auteurs : | Eléna Sender, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (680, 10/2003) |
| Article en page(s) : | p.74-75 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Recherche appliquée |
| Mots-clés : | crème glacée/technique de l'alimentation/innovation technologique/2000- |
| Résumé : | Comment, en 2003, la crème glacée sert de terrain de recherche aux chimistes et physiciens. Recherches sur la conservation et l'onctuosité d'un matériau composite complexe, sur la légèreté. |
| Nature du document : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 24863 | Presse scientifique | Périodique | CDI 1 | Presse scientifique | Disponible |