Pierini Alessandra.
« La cucina ligure »
in Radici (Toulouse), 133-134 (05/2024), p.80-89.
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Titre :
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La cucina ligure (2024)
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Auteurs :
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Alessandra Pierini
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Radici (Toulouse) (133-134, 05/2024)
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Article en page(s) :
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p.80-89
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Langues de la publication :
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Français
; Italien
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Mots-clés :
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art culinaire/Ligurie
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Résumé :
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Présentation des plats typiques de la cuisine de la Ligurie une "cucina povera" (cuisine pauvre) et surtout végétale. Recettes : Tourte ligure de légumes (sciattamano o polpettone alla ligure), Pesto génois au mortier (Pesto genovese al mortaio), Canestrelli.
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Nature du document :
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Article de périodique
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