Pierini Alessandra.
« Gli agrumi in cucina »
in Radici (Toulouse), 130 (11/2023), p.52-61.
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Titre :
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Gli agrumi in cucina (2023)
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Auteurs :
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Alessandra Pierini
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Radici (Toulouse) (130, 11/2023)
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Article en page(s) :
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p.52-61
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Langues de la publication :
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Français
; Italien
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Descripteurs
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[UNESCO] Italie
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Mots-clés :
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fruit (denrée)/art culinaire
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Résumé :
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Présentation de la place des agrumes dans la cuisine italienne. Recettes : Gelée de mandarines, Salade d'oranges sanguines et olives, Spaghetti au citron. Focus sur des agrumes anciens : le chinotto di Savona et la pompia de Sardaigne.
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Nature du document :
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Article de périodique
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