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Titre :
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Babà et autres délices napolitains (2021)
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Auteurs :
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Eugenio Spagnuolo, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Radici (Toulouse) (113, 01/2021)
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Article en page(s) :
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p.58-63
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Langues de la publication :
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Français
; Italien
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Mots-clés :
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pâtisserie : technique/Naples : Italie
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Résumé :
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Présentation de l'histoire et de la fabrication de pâtisseries typiques de Naples en Italie : les "paste del divino amore" ("les gâteaux du divin amour"), la "cassata", le "panettone", le baba au rhum, la pastiera", les "biscotti all'amarena". Recette de la Pastiera napoletana.
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Nature du document :
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Article de périodique
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