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Titre :
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La malbouffe est-elle une drogue ? (2021)
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Auteurs :
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Paul Kenny, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour la science. Hors-série (111, 05/2021)
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Article en page(s) :
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p.42-48
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Note générale
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Bibliographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Maladie de la nutrition
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Mots-clés :
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hygiène alimentaire/addiction
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Résumé :
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Présentation de la théorie assimilant l'ingestion d'aliments riches à une addiction. Retour sur une expérience du comportement de rats face aux aliments gras et sucrés ; le déséquilibre hormonal lié à un déficit de leptine (hormone de la satiété) et responsable de l'obésité ; l'hypothalamus et le circuit de la récompense ; la capacité de la malbouffe à atténuer les signaux de la satiété ; point commun entre malbouffe et toxicomanie (libération de dopamine) ; la défaillance du système de contrôle ; aperçu de différences entre obésité et addiction ; exemples de traitements médicamenteux. Encadrés : schéma des circuits cérébraux associés à l'alimentation : alimentation normale, suralimentation, traitements potentiels ; statistiques de l'obésité dans le monde.
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Nature du document :
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Article de périodique
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