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Titre :
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L'amertume sentinelle du système immunitaire (2017)
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Auteurs :
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Robert Lee, Auteur ;
Noam Cohen, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour la science (473, 03/2017)
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Article en page(s) :
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p.48-55
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Note générale
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Bibliographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Protéine
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Mots-clés :
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système immunitaire/sens du goût
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Résumé :
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Le point sur le rôle prépondérant des récepteurs du goût amer dans les mécanismes de défense mis en place par le système immunitaire : les récepteurs du goût (appelés T2R) situés sur la langue, signaux d'alerte contre les substances toxiques ; la découverte de récepteurs T2R dans tout l'organisme (nez, poumons, coeur...) ; le processus de lutte contre les infections déclenché par les récepteurs T2R situés dans le nez ; des différences génétiques entre les individus dans la détection de l'amertume et donc dans la lutte contre les infections ; les pistes de recherche pour stimuler chimiquement les récepteurs T2R pour renforcer les défenses immunitaires naturelles.
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Nature du document :
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Article de périodique
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