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Titre :
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Allergies alimentaires (2007)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour la science (353, 03/2007)
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Article en page(s) :
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p.45-67
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Note générale
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Bibliographie, graphiques, schémas.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Aliment
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Mots-clés :
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allergie/immunité : physiologie/système immunitaire/monde/2000-
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Résumé :
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Dossier, réalisé en 2007, sur l'augmentation des allergies dues aux aliments : les symptômes cliniques de l'allergie ; les allergènes et leur répartition dans le monde ; les conséquences pour le malade et les traitements. Le mécanisme de l'allergie : la réaction du système immunitaire face à l'allergène (rôle de la flore intestinale). La complexité de l'allergie fruit de la combinaison d'une prédisposition génétique, d'un allergène et d'un environnement. Les campagnes de prévention.
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Nature du document :
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Article de périodique
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