Vignes-Adler Michèle, Graner François.
« La vie éphémère des mousses »
in Pour la science, 293 (03/2002), p.48-55.
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Titre :
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La vie éphémère des mousses (2002)
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Auteurs :
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Michèle Vignes-Adler, Auteur ;
François Graner, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour la science (293, 03/2002)
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Article en page(s) :
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p.48-55
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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réaction chimique
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Résumé :
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Typologie et structures géométrique et moléculaire des bulles. Leur formation dans différents liquides : bière, champagne, détergents. Connaître ces mécanismes permet selon le produit et le résultat attendu de faire perdurer ou au contraire d'empêcher le développement de la mousse.
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Nature du document :
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Article de périodique
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