Nys Yves.
« La coquille d'oeuf : un biomatériau composite »
in Pour la science, 289 (11/2001), p.48-54.
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Titre :
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La coquille d'oeuf : un biomatériau composite (2001)
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Auteurs :
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Yves Nys, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour la science (289, 11/2001)
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Article en page(s) :
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p.48-54
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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oeuf/structure chimique/calcite
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Résumé :
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La coquille d'oeuf est une structure régulière et complexe de cristaux minéraux et de molécules organiques, notamment des protéines. Ce matériau particulièrement résistant, mais élastique, se minéralise dans l'oviducte des oiseaux. Processus de minéralisation en présence des protéines. Les oeufs de poule font l'objet d'attentions particulières car la solidité de leur coquille conditionne leur qualité de conservation.
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Nature du document :
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Article de périodique
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