Univers céréales.
« Le blé, compagnon de l'espèce humaine »
in Pour la science, 275 (09/2000), p.34-38 :.
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Titre :
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Le blé, compagnon de l'espèce humaine (2000)
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Auteurs :
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Univers céréales, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour la science (275, 09/2000)
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Article en page(s) :
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p.34-38 :
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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blé
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Résumé :
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Historique du blé, typologie des blés, composition chimique, rôle des fibres et des protéines dans l'alimentation. Les fibres solubles et les fibres non solubles.
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Nature du document :
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Article de périodique
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