| Titre : | Manière de voir (Ivry-sur-Seine), 142. - 08/2015 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/08/2015 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Claudia Roden, Auteur
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Analyse de la cuisine du Koweït qui allie cuisine nationale traditionnelle, cuisine orientale et saveurs indiennes.
Article : texte imprimé
Patrick Herman, Auteur
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Analyse de la situation des travailleurs saisonniers agricoles d'origine étrangère dans les Bouches-du-Rhône, en France, depuis 2003 : les conditions de travail et de rémunération ; la multiplication des plaintes et procès de justice ; les consé[...]
Article : texte imprimé
Agnès Stienne, Auteur
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Analyse des conséquences du système de production de viande dans le monde : industrialisation et mondialisation du système ; hausse des prix des céréales ; érosion des sols et déforestation dues au surpâturage ; remise en cause du concept d'anim[...]
Article : texte imprimé
Pierre Daum, Auteur
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Analyse des conséquences sociales et environnementales, en 2010, de la culture de tomates en hiver en Espagne : les spécificités de la principale région de production l'Alméria ; les conditions de vie et de travail des travailleurs immigrés (ouv[...]
Article : texte imprimé
Marc Perrenoud, Auteur
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Analyse des émissions de téléréalité culinaire en France, en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis : l'invention du coaching professionnel ; le schéma narratif de l'émission ; le rôle et les interventions du public ; l'absence de la réalité sociale [...]
Article : texte imprimé
Pascal Lardellier, Auteur
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Analyse sociologique, en 2003, du phénomène des fast-foods : le public visé par les fast-foods ; les enjeux poursuivis ; le rapport occidental à la viande.
Article : texte imprimé
Débat, en 2007, sur les programmes qui visent à utiliser les biocombustibles à partir d'une variété de matières agricoles : avantages et questions soulevées par la production de ces agrocarburants.
Article : texte imprimé
Mathilde Goanec, Auteur
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Enquête sur l'emploi de salariés d'origine roumaine ou polonaise dans des abattoirs en Bretagne, en France, depuis 2007 : les conditions de travail en abattoir ; le recours aux agences d'intérim ne respectant pas la réglementation ; le statut pr[...]
Article : texte imprimé
Thomas Frank, Auteur
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Enquête sur la grève des salariés du secteur de la restauration rapide aux Etats-Unis en 2013 : l'étendue du mouvement et ses soutiens ; les revendications salariales ; les conditions de vie et de travail des salariés ; les politiques anti-syndi[...]
Article : texte imprimé
Enquête sur la pêche industrielle en Afrique en 2012 : l'épuisement des ressources halieutiques ; la concurrence entre zones de pêche industrielle et artisanale ; les conséquences de la surconsommation des pays de l'Union européenne et de la pol[...]
Article : texte imprimé
Interrogations d'un expert sur le modèle agricole qui permettrait de nourrir toute l'humanité en 2050 : les causes et les conséquences de la malnutrition ; les facteurs d'appauvrissement du monde rural.
Article : texte imprimé
Jean-Pierre Rogel, Auteur
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Le point sur l'opposition entre les écologistes et les multinationales productrices de bananes en 1992 : condamnation par le Tribunal international de l'eau de la compagnie Standard Fruit pour dommages environnementaux causés par la culture de l[...]
Article : texte imprimé
Akram Belkaïd, Auteur
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Le point sur la "guerre du houmous" : l'opposition de huit pays qui revendiquent la paternité du houmous (purée de pois chiche et de sésame) ; les enjeux.
Article : texte imprimé
Jonathan Nossiter, Auteur
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Le point sur la situation de la viticulture depuis 1945 : l'impact de l'agriculture chimique sur les vignes depuis les années 1960 ; l'apparition dans les années 2000 d'agriculteurs-vignerons qui promeuvent des vins naturels, aidés par des néo-p[...]
Article : texte imprimé
Jean Ziegler, Auteur
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Le point sur le commerce international et le marché financier des ressources agricoles : le développement de la spéculation ; l'augmentation des prix ; les conséquences auprès des populations ; la proposition d'Heiner Flassbeck, chef économiste [...]
Article : texte imprimé
Philippe Baqué, Auteur
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Le point sur le développement de l'industrie agroalimentaire biologique en France : la progression du marché de produits biologiques ; la remise en cause de la petite paysannerie ; le mouvement Nature et progrès ; les problèmes de certification [...]
Article : texte imprimé
Sébastien Lapaque, Auteur
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Le point sur le repas français inscrit, en 2010, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité à l'UNESCO : les contradictions avec la dégradation de la qualité de la nourriture dans la restauration collective et l'essor de l'indu[...]
Article : texte imprimé
Benoit Bréville, Auteur
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Le point sur les modes de vie des sociétés dites avancées à l'origine de l'obésité dans le monde : marchés et profits ; urbanisation et progrès techniques ; sédentarisation et nouveaux modes culturels ; méthodes de l'industrie agroalimentaire et[...]
Article : texte imprimé
Léonard Sompairac, Auteur ;
Benoit Bréville, Auteur
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Point sur l'entreprise française de services de restauration Sodexo : données chiffrées sur l'opérateur privé, la "charte qualité" de Sodexo ; les scandales, notamment alimentaires, ayant frappé l'entreprise depuis 2012 ; ses récompenses décerné[...]
Article : texte imprimé
Philippe Bovet, Auteur
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Point sur les conséquences énergivores et néfastes pour l'environnement de la consommation des Français en hypermarché : pollution atmosphérique due à l'utilisation de la voiture, stockages exagérés et polluants (emballages plastiques, déchets n[...]
Article : texte imprimé
Présentation de données chiffrées et cartes sur les conséquences de l'accaparement des terres agricoles : pays d'origine des investisseurs étrangers et pays ciblés ; pays initiateurs et partenaires de la Nouvelle Alliance pour la sécurité alimen[...]
Article : texte imprimé
Présentation de données chiffrées sur le commerce international de la banane, un fruit exotique : les principaux exportateurs et importateurs en 2012 avec les quantités exportées ou importées ; répartition des coûts d'une banane commercialisée p[...]
Article : texte imprimé
Présentation de données chiffrées sur le coût écologique de l'industrie de la viande : affectation des terres agricoles mondiales avec l'importance des sols dégradés ; conséquences négatives de l'industrie bovine en Amazonie pour les êtres humai[...]
Article : texte imprimé
Susan George, Auteur
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Présentation des arguments des opposants aux OGM : risques de dissémination, et donc irréversibilité du processus ; développement de plantes et d'insectes résistants aux pesticides. Les stratégies des semenciers et leurs soutiens politiques. Enc[...]
Article : texte imprimé
Carlo Petrini, Auteur
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Réflexions, en 2006, sur une approche différente de la gastronomie à travers le mouvement Slow Food, créé pour défendre le droit au plaisir de l'alimentation. Objectifs.
Article : texte imprimé
Guillaume Pitron, Auteur
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Reportage sur l'exploitation et le commerce de la résine d'acacia, la gomme arabique, au Soudan : les diverses utilisations de la gomme ; les origines diplomatiques du blocus commercial américain ; les conséquences pour les industries américaine[...]
Article : texte imprimé
Mike Davis, Auteur
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Retour sur les causes et conséquences des famines ayant eu lieu simultanément en Asie, Afrique et Amérique du Sud, entre 1870 et 1900 : le nombre de morts ; les cas de sécheresse et ses effets aggravés par le système colonial ; l'impact des boul[...]
Exemplaires(1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 10801 | Presse : HGGSP | Périodique | CDI 1 | Presse : HGGSP | Disponible |
