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Titre :
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"Homo festivus" fait ripaille (2015)
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Auteurs :
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Sébastien Lapaque, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Manière de voir (Ivry-sur-Seine) (142, 08/2015)
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Article en page(s) :
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p.77-79
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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gastronomie/industrie agroalimentaire
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Résumé :
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Le point sur le repas français inscrit, en 2010, sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité à l'UNESCO : les contradictions avec la dégradation de la qualité de la nourriture dans la restauration collective et l'essor de l'industrie agroalimentaire ; les liens entre repas gastronomique et les questions écologiques et sociales.
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Nature du document :
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Article de périodique
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