Perrenoud Marc.
« Dans les cuisines de la télé-réalité »
in Manière de voir (Ivry-sur-Seine), 142 (08/2015), p.80-83.
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Titre :
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Dans les cuisines de la télé-réalité (2015)
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Auteurs :
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Marc Perrenoud, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Manière de voir (Ivry-sur-Seine) (142, 08/2015)
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Article en page(s) :
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p.80-83
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Note générale
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Bibliographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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émission de téléréalité/condition de travail/métier : hôtellerie et restauration
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Résumé :
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Analyse des émissions de téléréalité culinaire en France, en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis : l'invention du coaching professionnel ; le schéma narratif de l'émission ; le rôle et les interventions du public ; l'absence de la réalité sociale du travail ; la mise en avant de l'individu. Encadré : extraits d'ouvrages sur les règles du savoir-vivre, notamment à table.
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Nature du document :
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Article de périodique
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