Stienne Agnès.
« La vache, les lasagnes et le "minerai" »
in Manière de voir (Ivry-sur-Seine), 142 (08/2015), p.10-13.
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Titre :
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La vache, les lasagnes et le "minerai" (2015)
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Auteurs :
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Agnès Stienne, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Manière de voir (Ivry-sur-Seine) (142, 08/2015)
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Article en page(s) :
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p.10-13
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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élevage extensif/surexploitation de la nature
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Résumé :
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Analyse des conséquences du système de production de viande dans le monde : industrialisation et mondialisation du système ; hausse des prix des céréales ; érosion des sols et déforestation dues au surpâturage ; remise en cause du concept d'animal ; paupérisation de la paysannerie. Encadré : données chiffrées sur la production de viande et la confection de steak haché.
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Nature du document :
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Article de périodique
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