Pajon Léo.
« Influente cuisine japonaise. Le ramen, quel phénomène ! »
in Le Monde (Paris. 1944), 24770 (22/08/2024), p.23.
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Titre :
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Influente cuisine japonaise. Le ramen, quel phénomène ! (2024)
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Auteurs :
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Léo Pajon
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde (Paris. 1944) (24770, 22/08/2024)
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Article en page(s) :
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p.23
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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plat (repas)/recette culinaire
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Résumé :
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Présentation du ramen, une soupe japonaise : l'engouement, au Japon, pour cette spécialité culinaire ; les caractéristiques du musée du ramen ; les origines, l'histoire et l'évolution du plat ; les diversités régionales des types de soupes ; les différentes déclinaisons ; leur popularité dans les mangas et à l'étranger ; les recettes de cuisiniers français ; l'attrait d'un plat peu coûteux ; le succès du ramen en France.
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