Pedroletti Brice.
« Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires »
in Le Monde (Paris. 1944), 24686 (16/05/2024), p.21.
|
Titre :
|
Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires (2024)
|
|
Auteurs :
|
Brice Pedroletti
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Le Monde (Paris. 1944) (24686, 16/05/2024)
|
|
Article en page(s) :
|
p.21
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
grillon (insecte)/industrie agroalimentaire/complément alimentaire/Vietnam
|
|
Résumé :
|
Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle.
|
|
Nature du document :
|
Article de périodique
|
