Rosier Florence.
« Le cacao était déjà utilisé en Amérique il y a 5300 ans »
in Le Monde (Paris. 1944), 24629 (09/03/2024), p.7.
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Titre :
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Le cacao était déjà utilisé en Amérique il y a 5300 ans (2024)
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Auteurs :
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Florence Rosier
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde (Paris. 1944) (24629, 09/03/2024)
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Article en page(s) :
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p.7
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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cacaoyer (arbre)/culture tropicale
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Résumé :
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Le point sur la diffusion de la culture du cacaoyer : l'importance divine du chocolat ; ses origines dans la haute Amazonie ; la datation des traces d'utilisation des fèves de cacao ; les analyses des résidus alimentaires d'objets archéologiques d'Amérique du Sud et centrale ; le brassage génétique des cacaoyers ; les échanges entre les populations de la côte Pacifique et celles de l'Amazonie ; la domestication et les modes de consommation du cacao ; la fabrication du kakaw par les Mayas ; le développement et la consommation du chocolat.
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Nature du document :
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Article de périodique
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