Pajon Léo.
« La sororité s'impose derrière les fourneaux »
in Le Monde (Paris. 1944), 24455 (19/08/2023), p.15.
|
Titre :
|
La sororité s'impose derrière les fourneaux (2023)
|
|
Auteurs :
|
Léo Pajon
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Le Monde (Paris. 1944) (24455, 19/08/2023)
|
|
Article en page(s) :
|
p.15
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
cuisine professionnelle/gastronomie/travail des femmes/cuisinier
|
|
Résumé :
|
Le point sur la place des femmes dans le secteur de la cuisine et de la gastronomie : les spécificités et les enjeux des festivals culinaires féminins ; la création de résidences "genrées" ; leurs objectifs ; la formation et l'encadrement des employés ; l'entraide féminine intergénérationnelle. Le point sur la question de la cuisine genrée.
|
