Bomboy Alice.
« Nanoparticules : ont-elles envahi nos assiettes ? »
in Ca m'intéresse, 430 (12/2016), p.48-55.
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Titre :
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Nanoparticules : ont-elles envahi nos assiettes ? (2016)
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Auteurs :
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Alice Bomboy, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Ca m'intéresse (430, 12/2016)
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Article en page(s) :
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p.48-55
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Santé
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Mots-clés :
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nanotechnologie/industrie agroalimentaire
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Résumé :
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Dossier consacré aux nanoparticules dans l’alimentation. Le point sur la législation et l’obligation de signaler les produits alimentaires contenant des nanoparticules ; la question de la provenance (naturelle ou volontaire) de nanoparticules dans les produits agroalimentaires ; les suspicions portant sur les additifs ; la question de leur nocivité pour la santé ; l’exemple des particules de dioxyde de titane et leur impact sur la santé ; la rareté des études scientifiques sur la toxicité des nanoparticules ; les lacunes de la législation européenne ; les propositions des scientifiques pour un usage des nanoparticules qui prenne en compte la santé des consommateurs. Panorama des additifs utilisés dans l’industrie agroalimentaire. Encadrés : sondage des lecteurs de Ca m'intéresse sur les nanoparticules ; panel des produits contenant des nanoparticules ; le système de déclaration obligatoire appliqué aux industriels.
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Nature du document :
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Article de périodique
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