Bardeleben Elvire von.
« A la Conciergerie, Paris se met à table »
in Le Monde (Paris. 1944), 24353 (22/04/2023), p.27.
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Titre :
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A la Conciergerie, Paris se met à table (2023)
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Auteurs :
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Elvire von Bardeleben
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde (Paris. 1944) (24353, 22/04/2023)
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Article en page(s) :
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p.27
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Exposition culturelle
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Mots-clés :
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gastronomie/Paris
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Résumé :
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Présentation de l'exposition "Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Age à nos jours", sur l'histoire de l'art culinaire français : le rôle de Paris comme lieu de développement et de pouvoir de la gastronomie ; les enjeux de la cuisine ; la scénographie de l'exposition ; le centralisme et l'hégémonie parisienne ; l'invention du restaurant ; la diversité des lieux culinaires ; la variété des oeuvres, des supports et des outils de médiation ; l'idée de la dégustation.
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Nature du document :
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Article de périodique
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