Hermé Pierre, Schneider Vanessa.
« Pierre Hermé : "Je suis né dans le sucre" »
in Le Monde (Paris. 1944), 24251 (24/12/2022), p.29.
|
Titre :
|
Pierre Hermé : "Je suis né dans le sucre" (2022)
|
|
Auteurs :
|
Pierre Hermé ;
Vanessa Schneider
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Le Monde (Paris. 1944) (24251, 24/12/2022)
|
|
Article en page(s) :
|
p.29
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
pâtissier/gastronomie
|
|
Résumé :
|
Entretien avec le pâtissier Pierre Hermé : les origines de sa vocation professionnelle ; son histoire familiale et son enfance ; sa gourmandise ; ses années d'apprentissage chez le pâtissier Lenôtre ; ses recettes et créations culinaires ; son expérience chez le traiteur Fauchon ; sa communication du métier de pâtissier ; l'échec commercial de Ladurée ; le développement de ses boutiques et de son activité ; son goût pour l'innovation ; ses initiatives commerciales.
|
