Razemon Olivier.
« Les marchés font de la résistance »
in Le Monde (Paris. 1944), 23923 (07/12/2021), p.22-23.
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Titre :
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Les marchés font de la résistance (2021)
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Auteurs :
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Olivier Razemon, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Le Monde (Paris. 1944) (23923, 07/12/2021)
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Article en page(s) :
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p.22-23
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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foire commerciale
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Résumé :
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Dossier sur l'attractivité des marchés de plein d'air, malgré une importante concurrence commerciale. Le marché comme lieu de proximité et de lien social ; la présence des élus locaux et des militants politiques ; la pérennité des marchés implantés au même endroit depuis des siècles ; les conflits de place entre exposants ; les rituels sur un marché ; la rémunération et le chiffre d'affaires ; la gestion des marchés par les municipalités directement ou par délégation à des sociétés privées ; le rôle du placier ; les effets disparates du confinement lié à la crise sanitaire de la Covid-19 sur l'activité des marchés ; les inégalités géographiques dans les offres de marchés alimentaires en plein air ; la concurrence des grandes surfaces et autres commerces alimentaires ; le développement des ventes en circuit-court et des produits issus de l'agriculture biologique. La complexité logistique de la piétonnisation des places et de la fermeture des rues : le problème de la signalétique ; le mécontentement des automobilistes ; le cas des marchés parisiens. Infographie : la dynamique du commerce de rue à Paris et en France. La mécanique bien rodée pour la mise en place des marchés en plein air : les témoignages de placiers et de commerçants ; les rapports avec la clientèle.
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Nature du document :
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Article de périodique
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