Viou Georgiana, Pajon Léo.
« Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas" »
in Le Monde (Paris. 1944), 23915 (27/11/2021), p.31.
|
Titre :
|
Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas" (2021)
|
|
Auteurs :
|
Georgiana Viou, Personne interviewée ;
Léo Pajon, Intervieweur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Le Monde (Paris. 1944) (23915, 27/11/2021)
|
|
Article en page(s) :
|
p.31
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
gastronomie
|
|
Résumé :
|
Entretien avec Georgiana Viou, chef cuisinier : son parcours professionnel : son rapport aux récompenses ; la question de la visibilité des chefs d'origine africaine ; les liens entre ses racines et sa façon d'aborder la gastronomie ; le cas de la cuisine française ; la méconnaissance des saveurs africaines ; la cuisine locale ; la tendance du zéro déchet.
|
|
Nature du document :
|
Article de périodique
|
