Eychenne Alexia.
« Cauchemars en cuisine »
in Le Monde diplomatique (Paris. 1954), 846 (09/2024), p.22.
|
Titre :
|
Cauchemars en cuisine (2024)
|
|
Auteurs :
|
Alexia Eychenne
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Le Monde diplomatique (Paris. 1954) (846, 09/2024)
|
|
Article en page(s) :
|
p.22
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
condition de travail/hôtellerie-restauration
|
|
Résumé :
|
Les conditions de travail en restauration : les maltraitances, sévices et violences ; les rapports de domination et subordination d'inspiration militaire ; le rôle et la responsabilité des chefs ; les horaires de travail et la promiscuité des lieux ; les conséquences pour les femmes ; la formation des jeunes.
|
|
Nature du document :
|
Article de périodique
|
