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Résumé :
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Dossier, sous forme de bande dessinée, consacré aux conditions de travail des ouvriers dans les abattoirs et à l'enjeu que représentent ces lieux pour les professionnels de la viande et les défenseurs de la cause animale. Récit du premier jour de travail du journaliste Geoffrey Le Guilcher à l'abattoir, où il a travaillé pendant 40 jours sous une fausse identité : description des sensations lors de la visite de l'usine, entretien d'embauche, découverte de chaque poste sur la chaîne de travail ; présentation de l'association L214, association de défense des animaux, et de ses fondateurs ; retour sur l'origine du travail à la chaîne dans les abattoirs de Chicago aux Etats-Unis à la fin du 19e siècle ; évolution des abattoirs Pleumeur en France ; gestes techniques et cadences imposées aux ouvriers, conséquences ; résultats du rapport Stivab de 2007 ; salaire des ouvriers ; conditions d'abattage des animaux, recommandations de la chercheuse américaine Temple Grandin, question de la violence humaine envers les animaux. Encadré : les pratiques de l'association L214 pour faire évoluer celles de l'agro-industrie.
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