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Résumé :
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Présentation, sous forme de bande dessinée, des débuts de la connaissance scientifique de la digestion, grâce à l'observation d'un blessé, Alexis Saint-Martin, par un médecin, William Beaumont, dans la première moitié du 19e siècle aux Etats-Unis : soins apportés au blessé, parcours personnel et professionnel de William Beaumont ; caractéristique du patient guéri, atteint d'une fistule au niveau de l'estomac, intérêt pour l'observation scientifique ; état de la connaissance du système digestif au début du 19e siècle, publication de l'ouvrage de William Beaumont ; réaction d'Alexis Saint-Martin à l'observation permanente de son corps ; apports de William Beaumont en physiologie gastrique.
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