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Titre :
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Restos, y a-t-il encore un chef aux fourneaux ? (2014)
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Auteurs :
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Jean-Paul Frétillet, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Ca m'intéresse (400, juin 2014)
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Article en page(s) :
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p.42-44
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Aliment
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Mots-clés :
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produit culinaire/préparation des repas/restauration (gestion de restaurant)
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Résumé :
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Enquête sur l'utilisation de plats non faits maison dans les restaurants français : présentation de la loi qui réglemente, depuis mars 2014, l'élaboration des plats proposés dans les restaurants ; causes de l'utilisation de produits fabriqués de façon industrielle.
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Nature du document :
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Article de périodique
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