Pouyat Alice.
« Comment la stevia a conquis le monde »
in L'Histoire (Paris. 1978), 392 (10/2013), p.32-33.
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Titre :
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Comment la stevia a conquis le monde (2013)
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Auteurs :
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Alice Pouyat, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Histoire (Paris. 1978) (392, 10/2013)
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Article en page(s) :
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p.32-33
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Plante
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Mots-clés :
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édulcorant de synthèse
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Résumé :
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Retour sur l'histoire de la stevia, plante utilisée comme édulcorant : sa découverte en Amérique du Sud par Mosè Giacomo Bertoni à la fin du 19e siècle ; les vertus de cette espèce végétale et l'utilisation de son pouvoir sucrant en Europe au 20e siècle ; sa production et sa commercialisation.
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Nature du document :
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Article de périodique
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