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Titre :
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Pourquoi les Anglais mangeaient mal (2008)
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Auteurs :
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Philippe Chassaigne, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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L'Histoire (Paris. 1978) (332, 06/2008)
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Article en page(s) :
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p.70-75
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Note générale
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Bibliographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Histoire
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Mots-clés :
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art culinaire/Angleterre
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Résumé :
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Analyse historique des pratiques alimentaires en Angleterre depuis le Moyen Age : mauvaise réputation de la cuisine anglaise, comparaison avec la gastronomie française, pratiques culinaires britanniques au 19e siècle, développement d'une cuisine de qualité depuis 1980. Encadré : produits et préparations culinaires typiquement anglais.
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Nature du document :
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Article de périodique
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