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Titre :
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Cantines : à quand la fin de la malbouffe ? (2011)
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Auteurs :
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Isabelle Verbaère, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Ca m'intéresse (361, 03/2011)
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Article en page(s) :
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p.38-43
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Note générale
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Bibliographie, statistiques, webographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Établissement d'enseignement
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Mots-clés :
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restauration collective/équilibre alimentaire
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Résumé :
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Dossier, réalisé en 2011, sur la restauration scolaire : niveau de qualité des repas servis à l'école, coût moyen d'un repas, historique de la législation concernant l'équilibre nutritionnel des repas servis à la cantine et de son application, organisation et gestion de la restauration scolaire, causes du recours croissant à des sociétés de restauration collective privées au niveau communal, méthodes utilisées par ces entreprises pour proposer des repas peu chers, exemples de collectivités qui se sont investies pour améliorer la qualité des repas, présentation de recommandations pour manger équilibré à destination de la restauration collective.
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Nature du document :
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Article de périodique
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