Whipp Lindsay.
« Le pourboire en voie de disparition ? »
in Courrier international (Paris. 1990), 1303 (22/10/2015), p.55.
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Titre :
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Le pourboire en voie de disparition ? (2015)
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Auteurs :
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Lindsay Whipp, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Courrier international (Paris. 1990) (1303, 22/10/2015)
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Article en page(s) :
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p.55
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] États-Unis
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Mots-clés :
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rémunération/restauration (gestion de restaurant)/métier : hôtellerie et restauration
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Résumé :
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Dans Financial Times [presse britannique], extraits d'un reportage sur la suppression des pourboires par le restaurateur new-yorkais dans ses restaurants : la controverse autour du pourboire ; les causes et les conséquences de cette suppression ; la différence entre l'évolution des salaires du personnel en salle et celui en cuisine ; un témoignage de restaurateurs ayant fait disparaître le pourboire.
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Nature du document :
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Article de périodique
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