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Les volailles sont toujours de la fête

Sylvie Boistard, Auteur |

Dans Sciences et avenir (1949) (899, 01/2022)

Le point sur l'intérêt nutritionnel des volailles : les avantages de la viande blanche ; les différents apports ; le risque d'intoxication alimentaire ; les labels. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la teneur en acides gras aminés.

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Les retards du plan grippe aviaire

Eléna Sender, Auteur |

Dans Sciences et avenir (1949) (709, 03/2006)

Présentation, en 2006, du plan gouvernemental français antipandémie, en cas de virus transmis à l'homme, comme pourrait l'être celui de la grippe aviaire. Limites de ce plan, avec risque de pénurie de matières premières dans la fabrication des m[...]

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Grippe aviaire : mobilisation Nord-Sud

Eléna Sender, Auteur ; Trung Dung Vo, Auteur ; Anne Loussouarn, Auteur |

Dans Sciences et avenir (1949) (706, 12/2005)

Dossier, en 2005, sur la grippe aviaire : différents discours scientifiques à propos de la menace d'une épidémie ; choix des investissements financiers à effectuer. Efficacité limitée du Tamiflu ; production de ce médicament ; intérêt du dévelop[...]

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La grippe du poulet, entre menaces et réalités

Jean-Claude Manuguerra, Auteur |

Dans Pour la science (317, 03/2004)

Les pandémies grippales sont causées par des virus aviaires qui "s'humanisent", parfois après recombinaison avec d'autres souches animales. Comment un brassage de gènes entre virus peut engendrer des souches émergentes, virulentes, car les virus[...]

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