| Titre : | Dans la valise du chef (2017) |
| Auteurs : | Estérelle Payany, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama. Hors-série (210, 12/2017) |
| Article en page(s) : | p.75-80 |
| Langues de la publication : | Français |
| Mots-clés : | gastronomie/immigré |
| Résumé : | Retour sur le parcours de chefs cuisiniers d'origine étrangère qui ont ouvert des restaurants en France : Alan Geaam (Libanais), Tatiana Levha (Franco-philippine), Zachary Gaviller (Canadien), Mauro Colagreco (Italo-argentin), Alessandra Montagne (Brésilienne) et Yannick Lahopgnou (Camerounais). Leur parcours, leur apprentissage de la cuisine française, la question de la présence de leur origine dans leur cuisine. |
| Nature du document : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 12293 | Presse : arts et loisirs | Périodique | CDI 1 | Presse : arts et loisirs | Disponible |