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Titre :
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Fais-moi du couscous, Marianne (2017)
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Auteurs :
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Mayalen Zubillaga, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Télérama. Hors-série (210, 12/2017)
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Article en page(s) :
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p.53-55
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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produit culinaire/immigré maghrébin/époque contemporaine
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Résumé :
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Le point sur l'histoire du couscous en France : son origine berbère, les descriptions de couscous dans la littérature française à partir de 1830, l'augmentation de l'immigration maghrébine à partir du début du 20e siècle, l'ouverture de restaurants avec la décolonisation, l'implantation par des pieds-noirs d'usines de production de couscous déjà roulé dans les années 1970, les raisons du succès du couscous en France.
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Nature du document :
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Article de périodique
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